Ananasowiec

Ananasowiec... coś pysznego, uwielbiamy to ciasto, zachęcam do zrobienia w domu...

Składniki na biszkopt:

6 jaj,
1 ¼ szkl cukru,
1 ¼ szkl mąki,
proszek do pieczenia,

Składniki na masę budyniową:

1 puszka ananasów,
¼ szkl wody,
1 budyń śmietankowy,
4 łyżeczki cukru,
2 łyżeczki mąki pszennej,
2 łyżeczki maki ziemniaczanej,
4 żółtka,
masło,

Składniki na bezę:

4 białka,
1 szkl cukru,
2 paczki wiórek kokosowych,


Wykonanie biszkoptu.
Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Żółtka mieszamy w miseczce z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Jak białka się ubiją dodajemy do nich żółtka i cały czas miksujemy (zmniejszamy tylko obroty miksera). Jak wszystko się połączy dosypujemy przesianą mąkę i mieszamy. Pieczemy w 170ºC przez 20-25 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na pół.

Wykonanie bezy.
Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Następnie dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy. Wylewamy na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia i pieczemy w 180ºC przez około 15 minut, aż beza się zarumieni.

Wykonanie masy budyniowej.
Ucieramy masło mikserem. Do garnka wlewamy sok z ananasów, ¼ szkl wody, dosypujemy budyń, cukier, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając aż powstanie gęsta masa budyniowa, następnie dodajemy po 1 żółtku, mieszamy i chwilę gotujemy. Po wystudzeniu dodajemy stopniowo masę do utartego masła cały czas miksując. Ananasy kroimy na drobne kawałki i dodajemy do masy budyniowej, mieszamy. Masę dzielimy na 2 części.

Ciasto przekładamy w następującej kolejności: biszkopt/masa budyniowa/beza z wiórkami/masa budyniowa/biszkopt.

Metrowiec

Uwielbiam to ciasto, pyszna masa budyniowa, wilgotne biszkopty... Pamiętam jak piekła je kiedyś moja ciocia... teraz przyszedł czas na mnie... Proponuję wersję trochę uproszczoną, mniej pracochłonną... czyli metrowiec z dwóch biszkoptów.

Składniki na biszkopty:

16 łyżek ciepłej wody,
16 łyżek oleju,
2 szkl cukru,
8 jaj,
2 szkl mąki,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao,
4-5 kropel zapachu waniliowego,

Wodę, olej, żółtka i cukier ucieramy, następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy. Z białek ubijamy pianę, którą po ubiciu dodajemy do mąki i utartych żółtek, wszystkie składniki dokładnie łączymy. Ciasto dzielimy na 2-ie części, do jednej dodajemy kakao, a do drugiej zapach waniliowy. Pieczemy dwa biszkopty w standardowych blaszkach w temperaturze 180 º C przez ok. 30 minut.

Składniki na masę:

1 masło roślinne,
3 szkl mleka,
8 łyżek cukru,
6 łyżek mąki krupczatki,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,

Z mleka, cukru i mąki gotujemy budyń, jak masa ostygnie ucieramy ją z masłem na puch.

Składniki na polewę:

1/2 kostki margaryny,
6 łyżek cukru,
2-3 łyżki kakao,
2 łyżki wody,

Margarynę rozpuszczamy w garnku, dodajemy 6 łyżek cukru, wodę i kakao. Mieszamy aż cukier się rozpuści, studzimy.


Biszkopty kroimy na pół, przekładamy masą budyniową i polewamy czekoladą.

Ciasto toffi

Składniki na ciasto:
½ kg mąki,
½ szkl cukru pudru,
15 dag miodu,
½ margaryny,
2 jaja,
cukier waniliowy,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,

Składniki na bitą śmietanę:
½ litra śmietany 36 %,
cukier waniliowy,
3 łyżki żelatyny,

Składniki na masę:
1 puszka masy krówkowej/kajmakowej,
120 g orzechów włoskich,

Margarynę i miód rozpuszczamy w garnku. Na stolnicę sypiemy przesianą mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, sodę, wybijamy 2 jajka i dolewamy margarynę z miodem – wszystkie składniki łączymy i pieczemy 2 placki w temperaturze 180 º C przez około 20 minut.

Śmietanę ubijamy na puszystą masę. Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody, później studzimy i wlewamy do śmietany - cały czas ubijając.

Przekładamy ciasto. Na dolny placek smarujemy bitą śmietanę i przykrywamy drugim plackiem. Wierzch ciasta smarujemy masą krówkową i posypujemy posiekanymi orzechami.
Ciasto należy schłodzić w lodówce.

Smacznego

Sernik gotowany

Składniki na placki:
4 szkl maki,
3 łyżki śmietany 18%,
1 szkl cukru,
1 łyżeczka sody,
2 jajka,
6 dag margaryny,
2 łyżeczki miodu,

Jajka ubijamy z cukrem, w tym czasie rozpuszczamy w garnku miód z margaryną. Wszystkie składniki łączymy razem, a więc sypiemy na stolnicę mąkę, sodę, dodajemy śmietanę, ubite jaja i rozpuszczoną margarynę. Ciasto dzielimy na 4 części i pieczemy 4 placki w temperaturze 180 º C przez ok. 20 minut.

Składniki na masę serową:
1 kg sera mielonego,
6 dag mąki ziemniaczanej,
2 szkl cukru,
1 jajko,
1 cukier waniliowy,
1 margaryna,

Wrzucamy do garnka ser, cukier, jajko, margarynę, cukier waniliowy i mieszamy aż się zagotuje. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w odrobinie mleka i dodajemy do sera, mieszamy i chwilę gotujemy.

Przekładamy placki ciepłym serem, nie gorącym.
Smacznego.

Ciasto Krajanka

Składniki:

6 jaj,
1 szkl mleka,
1 margaryna,
2 szkl cukru,
3 szkl mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki kisielu czerwonego (truskawkowego, wiśniowego),
2 łyżki kakao,
kwaśny dżem

Margarynę ucieramy z cukrem, później (cały czas ucierając) dodajemy po 1 żółtku. Następnie wlewamy mleko, wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, pianę z 6 białek i wszystko mieszamy. Dzielimy na 3 części, do jednej części dodajemy kisiel, do drugiej kakao, a do trzeciej nic nie dodajemy, dzięki temu powstaną nam 3-y kolorowe placki. Pieczemy 3 placki w temperaturze 180 º C przez około 30 minut.
Przekładamy ciepłe placki dżemem.

RAFAELLO - palce lizać...

Jeżeli lubisz wiórki kokosowe i budyń to musisz koniecznie zrobić to ciasto. Jest smaczne, łatwe i szybkie, na pewno nie pożałujesz.

Składniki na biszkopt:
6 jajek,
1 ¼ szklanki cukru,
1 szklanka mąki pszennej,
¾ szklanki mąki ziemniaczanej,
1 łyżka octu,
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,

Masa budyniowa:
2 ugotowane budynie śmietankowe (z mniejszą ilością mleka niż jest na opakowaniu)

Masa kokosowa:
20 dag wiórek kokosowych,
⅓ masła,
4 łyżki cukru,
2 łyżki miodu,

Cytryna i przegotowana woda do nasączenia biszkoptów – proporcje wg uznania.

Białka i cukier ubijamy na sztywno, dodajemy ocet i żółtka – jeszcze chwile ubijamy, aż się wszystko połączy. Następnie przesiewamy mąkę ziemniaczaną i pszenna, i razem z proszkiem do pieczenia wsypujemy do ubitych jajek, delikatnie mieszamy. Pieczemy w piekarniku ok. 30 min w temperaturze 175° C.
Gotujemy 2-a budynie śmietankowe z mniejszą ilością mleka, żeby masa była gęściejsza niż zwykle.
Rozpuszczamy masło, cukier i miód, dodajemy wiórki i smażymy na złoty kolor. Mieszamy żeby się nie przypaliło.
Biszkopt kroimy na pół. Dolny placek biszkoptu nasączamy, smarujemy kwaśnym dżemem, na dżem wykładamy połowę masy budyniowej. Przykrywamy drugim biszkoptem i też nasączamy. Wierzch biszkoptu smarujemy budyniem i wtłaczamy w ten budyń usmażone lekko ciepłe wiórki.
Pycha

Rolada biszkoptowa

Autorem artykułu jest Sebastian Baranowski

Rolada biszkoptowa… cudownie delikatne ciasto z kolorowym nadzieniem, ciasto którego każdy kolejny kęs sprowadza na nas niebiańską rozkosz.

Rolada biszkoptowa

W cukierni rolady wabią nas kolorowym nadzieniem albo śnieżną lekkością bitej śmietany. Rzadko ktoś z nas pokusiłby się by przyrządzić samodzielnie to cudowne delikatne ciasto. Ja się jednak pokusiłem i udowodnię wam, że zrobienie takiego specjału nie jest takie trudne a efekt końcowy jest oszałamiający.

Poniżej podam składniki na ciasto oraz sposób jego przygotowania.

Składniki na ciasto:

- 4 jajka,

- 6 łyżek mąki,

- 3 łyżki cukru,

- paczka cukru waniliowego,

- 2 łyżki cukru pudru,

- listek mięty do dekoracji.

Składniki na nadzienie:

- pół kilograma mrożonych truskawek, malin lub innych miękkich owoców,

- sok z jednej cytryny,

- 2 – 3 łyżki żelatyny,

- pół szklanki cukru.

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i cukier waniliowy, mieszamy (całość musi nam się dobrze wymieszać). Po dokładnym wymieszaniu składników (jajka, cukier i cukier waniliowy) musimy zagotować wodę w szerokim garnku. Po zagotowaniu wody stawiamy miskę z wcześniej wymieszanymi składnikami na garnku i za pomocą trzepaczki ubijamy aż masa zbieleje. Następnie zdejmujemy miskę z garnka i dodajemy mąkę cały czas delikatnie mieszając (nie sypiemy od razu całej mąki, dodajemy ją stopniowo po łyżce cały czas mieszając). Wykładamy blachę pergaminem i wylewamy na nią ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC. Po 10 – 15 minutach ciasto powinno być rumiane i upieczone. Rozkładamy lnianą ściereczkę, posypujemy ją łyżką cukru pudru i wyjmujemy na nią ciasto odwracając blachę dnem do góry. Ostrożnie zdejmujemy papier pergaminowy ze spodniej strony ciasta. Od razu, póki biszkopt jest ciepły zwijamy go razem ze ściereczką w rulon i odstawiamy by ostygł. Rozmrażamy truskawki. Do kubeczka wsypujemy żelatynę i dodajemy 3 – 4 łyżki soku, który puściły owoce podczas rozmrażania. Truskawki wkładamy do garnka, dodajemy sok z cytrynu, cukier do smaku i gotujemy często mieszając. Po 5 – 10 minutach zdejmujemy garnek z ognia po czy dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy do momentu rozpuszczenia żelatyny. Musimy odczekać chwilę aż marmolada ostygnie i lekko zgęstnieje. Rozwijamy ostrożnie ciasto ze ściereczki i obkładamy je masą pozostawiając nieposmarowane brzegi poczym ponownie ją zwijamy. Odstawiamy do lodówki na co najmniej dwie godziny. Resztę cukru pudru wsypujemy na sitko i posypujemy roladę. Przed podaniem kroimy ją na porcje i ozdabiamy listkami melisy.

Życzę smacznego.

---

Zapraszam na mój BLOG http://www.gotujsmacznieizdrowo.blogspot.com oraz na http://finanse.netserwer.pl – centrum informacji finansowej.

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Sernik na zimno ze słodkiego mleka

Autorem artykułu jest Mira Ulowska

Kiedyś znalazłam przepis na pyszny sernik, który niekiedy budzi zdziwienie ponieważ przygotowuje się go nie z sera, a ze słodkiego mleka.

Pyszny!
Kiedyś znalazłam przepis na pyszny sernik, który niekiedy budzi zdziwienie ponieważ przygotowuje się go nie z sera, a ze słodkiego mleka.
Ma on delikatną, kremową strukturę. Zapewne jest kaloryczny, ale jeśli lubimy łasuchować, musimy liczyć się z niewielkim przyrostem obwodu bioder.
Zresztą coś się nam od życia przecież należy.
Zatem do dzieła!

Przygotujmy:
1 litr mleka,
4 jajka
200g. masła
200g. śmietany
Ok. 1 szkl. cukru podru
( można mniej)
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 szkl. bakalii
(rodzynki, migdały, orzechy,
inne owoce kandyzowane)
1 op. biszkoptów
1 laska wanilii


Jajka wymieszać ze śmietaną
Zagotować mleko z wanilią. Wanilię wyjąć.
Do wrzącego mleka wlać masę jajeczną. (Ciągle mieszać)
Wszystko, przez cały czas mieszając, zagotować.
Przez około 2 min. pozostawić na małym ogniu,
aby białko się dobrze ścięło i oddzielił się twaróg od
serwatki, która musi być przezroczysta.
Odcedzić twaróg na sitku,i ostudzić.
Masło utrzeć z cukrem i twarogiem, dodać bakalie i skórkę pomarańczową.
Masę przełozyć do tortownicy wyłozonej biszkoptami
i wstawić do lodówki.
Wierzch przybrać owocami, galaretką, albo
jednym i drugim.

Uwaga! Im więcej owoców kandyzowanych, tym mniej cukru.
Zamiast wanilii, która jest droga i nie zawsze w zasięgu, biorę zwyczajny cukier wanilinowy i też jest smaczne. Myślę, że po sprawdzeniuu tego przepisu nie będę w swoim przekonaniu osamotniona.

---

Mira U.

WWW.Ulubiona

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

DELICJA

... ciasto mojej mamy... delicja jest połączeniem masy serowej i jabłek, co daje jej ciekawy i niepowtarzalny smak... trochę kwaskowatości z jabłek i agrestu, a trochę słodkiego ugotowanego sera... PYCHA

Ciasto:
½ kg mąki
1 szkl cukru pudru
20 dag margaryny albo masła roślinnego
2 jajka (1 żółtko + 1 całe jajko)
1 cukier waniliowy
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Margarynę siekamy razem z mąką, dodajemy pozostałe składniki i wszystko razem zagniatamy. Dzielimy na 3 części i pieczemy 3 placki. Pieczemy w temperaturze ok. 200 º C przez 20-30 minut, aż ciasto będzie lekko brązowe.

Masa serowa:
½ kg sera zmielonego
1 szkl cukru
10 dag masła
1 budyń śmietankowy
3 jaja (2 całe, 1 żółtko)
Jaja, cukier, masło ucieramy, dodajemy zmielony ser – gotujemy. Następnie dodajemy rozpuszczony budyń w pół szklance mleka i mieszamy aż się wszystko zagotuje. Zostawiamy do ostygnięcia.

Masa jabłkowa:
1 litrowy słoik jabłek
1 galaretka agrestowa
Jabłka mieszkamy z galaretkę i chwilę gotujemy.
(Wersja dla bardziej pracowitych - 1 kg jabłek ucieramy na tarce, dodajemy pół szkl cukru, 1 galaretkę agrestową i wszystko smażymy)

Gdy mamy już wszystkie placki i dwie masy, przekładamy ciasto. Na 1-en placek wykładamy masę serową, przykrywamy 2-im plackiem, na ten wykładamy jabłka i przykrywamy trzecim plackiem.

Smacznego

Biszkopt z owocami

Autorem artykułu jest Marek  Szymański

Przeglądając zapiski mojej mamy znalazłem przepis na biszkopt z owocami, który zawsze się udaje. Może to być hit wieczoru lub każdego innego przyjęcia. Sprawdziłem sam - zawsze mi się udał biszkopt. Nigdy nie było zakalca. Sprawdzisz mnie?  Zachęcam. Życzę przyjemnych chwil podczas pieczenia i konsumpcji w miłym towarzystwie.
Poniżej podaję przepis wykonania biszkoptu, który zawsze mi wyszedł. Znalazłem go w przepisach mojej mamy, która wykonała ich bardzo dużo na różne okazje.
Składniki:
1.  cztery jajka
2. 1 szklanka cukru
3. cukier waniliowy
4. 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
5. 1 łyżka octu
6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
7. 1 szklanka mąki pszennej ( ja używam mąki Szymanowskiej)
8. 4 łyżki wody
Wykonanie:

Oddzielić białko od żółtka. Następnie oddzielone żółtko utrzeć do białości ( puszystą masę) z 1 szklanką cukru i cukrem waniliowym. Po utarciu dodać: 4 łyżki wody, 1 łyżkę octu, 1 szklankę mąki pszennej, czubatą 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Gdy wszystko ubijemy dodać pianę z czterech białek i dobrze wymieszać na jednolitą masę, którą wlewamy do tortownicy uprzednio wysmarowanej masłem lub margaryną i obsypanej bułką tartą. Całość wstawić do piekarnika. Piec 30 – 35 minut w temperaturze 180. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i ostudzić. I ot mamy gotowy biszkopt, z którego możemy wyczarować dla naszych bliskich ciasto z owocami, tort na imieniny, chrzciny lub na każdą inną okazję lub bez okazji.

Gdy mamy ostudzony biszkopt możemy podzielić go na dwie części. Spód nasączyć delikatnie np. galaretką gotową kupioną w sklepie lub ponczem wykonanym z 1 szklanki wody przegotowanej i ostudzonej, do której dodać sok z 1 cytryny i 4-5 łyżek cukru do smaku. Teraz nałóż krem biały lub ciemny. Na to nasączoną górę biszkoptu. Włóż w tortownice i poukładaj na wierzchu, w zależności od tego, co masz, maliny, truskawki, jagody, borówki amerykańskie lub jeszcze inne owoce. Na koniec polej wierzch galaretką. Gdy zastygnie można podawać znajomymi, przyjaciołom, rodzinie.
Życzę smacznego
Marek



---
Autor artykułu Marek
Artykuł pochodzi ze strony:
http://wszystkooogrodzieidomu.blogspot.com%3c/p%3E%3C/p
Artykuł pochodzi z serwisu <a href="http://artelis.pl/%22%3Ewww.Artelis.pl%3C/a>

CIASTO ORZECHOWE

Ciasto:

½  kg mąki

½ szklanki cukru pudru

15 dag miodu

pół margaryny

2 jajka

cukier waniliowy

1 łyżeczka sody

Zagnieść wszystkie składniki razem i podzielić ciasto na pół, upiec 2-a placki, piec ok. 30 min.

Krem:

½ litra śmietany 36%

cukier waniliowy

2 łyżki rozpuszczonej żelatyny

Ubić śmietanę z cukrem waniliowym (nie za długo) i dolać żelatynę. Ugotować puszkę mleka skondensowanego słodzonego.

Przekładać: placek/śmietana/placek/karmel/orzechy

Szarlotka od Ewci

Dzisiaj pieczemy szarlotkę, jest naprawdę łatwa i bardzo smaczna:-) Przepis mam od koleżanki z pracy, "starszej":-) i bardziej doświadczonej w pieczeniu i gotowaniu.
Składniki:
2 słoiki litrowe jabłek ( można zrobić to ze świeżych jabłek, czyli usmażyć 2,5 kg antonówki)
3 szkl mąki tortowej
4 żółtka
1 kostka masła roślinnego
0,5 szkl cukru
2 cukry waniliowe (1-en do ciasta, 2-i do jabłek)
0,5 opakowania proszku do pieczenia
1 łyżka stołowa cynamonu

Bierzemy się do pracy.

Mąkę i masło należy posiekać, dodać proszek do pieczenia i takie posiekane zostawić na 10-15 minut. Następnie dodajemy 4 żółtka, cukier, cukier waniliowy i łączymy wszystkie składniki. Jeżeli nie da się zagnieść możemy dodać 1 łyżkę śmietany. Teraz dzielimy ciasto, 1/4 część ciasta wkładamy do zamrażalnika na ok 30 minut. Do jabłek dosypujemy cukier waniliowy i łyżkę stołową cynamonu. Następnie wykładamy na blachę pozostałą część ciasta, czyli 3/4, smarujemy jabłkami i na wierzch ścieramy na tarce ciasto z zamrażalnika. Ustawiamy piekarnik na pieczenie "góra/dół"  i pieczemy aż ciasto na wierzchu będzie zarumienione, ok 45 minut.

Życzę smacznego