Zupa Minestrone z makaronem

Świetna zupa, kolorowa, syta i pyszna...

Składniki:
100 g makaronu Muszelki, lub inny drobny makaron,
3 marchewki,
½ selera,
2 ziemniaki,
3 pomidory,
2 cebule,
1 puszka groszku zielonego,
1 puszka fasoli czerwonej,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
sól,
pieprz,

Do ok. 2,5 litra gotującej się wody wrzucamy pokrojonego w kostkę selera, cebulę, marchewki i ziemniaki. Gotujemy przez ok. 10 minut. W tym czasie pomidory parzymy gorącą wodą i obieramy ze skórki, a następnie drobno kroimy. Dodajemy do gotujących się warzyw. Po chwili wrzucamy fasolę, groszek i makaron. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy koncentrat pomidorowy i posiekaną natkę pietruszki. Chwile jeszcze gotujemy, makaron powinien być al dente.

Smacznego.

Karkówka w sosie marchewkowym z kaszą gryczaną

Składniki:

300 g karkówki,
3 marchewki,
2 pietruszki,
mąka,
sól,
pieprz ziołowy,
kasza gryczana,


Karkówkę kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy na oliwie. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą żeby przykryć mięso, przykrywamy i dusimy do miękkości. Jak mięso będzie miękkie dorzucamy marchewkę i pietruszkę pokrojoną w kostkę, dusimy. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, i zagęszczamy wodą z mąką, chwilę gotujemy.
W oddzielnym garnku gotujemy kaszę.

Smacznego

Karkówka w sosie śmietanowo-porowym

Karkówka wychodzi rewelacyjna, bardzo miękka. Proste danie, a zarazem smaczne. Polecam.

5 plastrów karkówki,
2 pory,
1 cebula,
½ szkl śmietany 18%,
¼ szkl wina czerwonego półwytrawnego,
1 łyżeczka posiekanej pietruszki (świeżej lub mrożonej),
sól,
pieprz,

Karkówkę kroimy na plastry o grubości 1-1,5 cm, solimy, pieprzymy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. W tym czasie kroimy cebulę w piórka, a pora w talarki. Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 1 godzinę. 20 minut przed końcem pieczenia mięso posypujemy porem i cebulą, całość podlewamy winem. Do śmietany dolewamy ¼ szkl wody, wsypujemy pietruszkę, mieszamy i polewamy mięso na 5 minut przed końcem pieczenia.

Smacznego

Krem brokułowy

Składniki:

1 żeberko/1 pałka kurczaka lub inne mięso na którym gotujemy zupę,
1 brokuł,
5 ziemniaków,
2 marchewki,
1 pietruszkę,
makaron Muszelki Lubella, lub inny drobny makaron,
sól,
pieprz,

Wlewamy do garnka 2 litry wody, gotujemy mięso. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Jak mięso będzie ugotowane wrzucamy pokrojone warzywa i gotujemy do miękkości. Brokuła dzielimy na małe różyczki, myjemy i wrzucamy do naszej zupy, gotujemy ok. 5 minut. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Po ugotowaniu wylewamy wszystko na sito zachowując wywar. Warzywa i mięso miksujemy blenderem, W zależności od tego jaką gęstość zupy chcemy uzyskać, tyle dolewamy wywaru.
Gotujemy makaron.
Podajemy z makaronem, tak jak rosół.

Smacznego

Cannelloni z mięsem i pieczarkami.

Uwielbiam wszystkie rodzaje makaronów. Moje Cannelloni to propozycja na rurki nadziewane mięsem i warzywami w pysznym sosie pomidorowo-paprykowym.

Składniki:

1 opakowanie makaronu Cannelloni,
500g mięsa mielonego,
2 cebule,
1 duża papryka czerwona,
4 pomidory,
6 pieczarek,
½ puszki kukurydzy,
1 ząbek czosnku,
150 g żółtego sera,
2 łyżki koncentratu,
bazylia,
oregano,
sól,
pieprz,
oliwa do smażenia,

Przygotowanie nadzienia.

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i smażymy na patelni, następnie dorzucamy mięso mielone i dalej smażymy. W tym czasie kroimy w kostkę pieczarki, paprykę i obrane ze skórki pomidory. Jak mięso się podsmaży dorzucamy do niego pieczarki i prawie całą paprykę (zostawiamy garstkę papryki do sosu). Jak pieczarki puszczą sok odcedzamy cały farsz na sicie i z powrotem wrzucamy na chwilę na patelnie. Dodajemy połowę pomidora, kukurydzę, 50 g startego sera żółtego, łyżeczkę bazylii, łyżeczkę oregano, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe.

Przygotowanie sosu pomidorowo-paprykowego.

Wrzucamy do rondla pozostałą część papryki, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem do miękkości, później dodajemy pozostałe pomidory. Dusimy tak długo, aż się wszystko rozgotuje, na koniec podajemy koncentrat i doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron wrzucamy na 3 minuty do wrzątki, wyjmujemy i faszerujemy nadzieniem.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy makaron i zalewamy sosem pomidorowo-paprykowym. Zapiekamy w 180ºC przez około 30 minut. Na 5 minut przed wyjęciem makaronu z piekarnika całość posypujemy startym serem.

Smacznego

Kurczak w 5-ciu smakach

Przepis dla zapracowanych, szybki i smaczny obiad.

Składniki:

1 pierś kurczaka,
1 opakowanie mrożonych warzyw – Mieszanka Chińska,
2 łyżki sosu sojowego,
przyprawa Kuchni Chińskiej,
ryż,
sól,

Kurczaka kroimy w małe słupki, podsmażamy, dodajemy opakowanie mrożonki chińskiej, podlewamy trochę wodą i dusimy 20-30 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy sos sojowy, 1,5-2 łyżeczki przyprawy chińskiej i mieszamy. Podajemy z ryżem i surówką z białej kapusty.

Makaron penne z kurczakiem i pieczarkami

Nie wiesz co zrobić na obiad? Masz mało czasu? Spróbuj makaron penne z kurczakiem...

Składniki:

1 pierś kurczaka,
6 pieczarek,
1 opakowanie makaronu penne (ja kupuje makaron Lubella Penne 0,40 kg),
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
100 g sera o ostrym smaku,
200 ml słodkiej śmietany (36%),
oliwa,
ocet winny,
1 kostka rosołowa,
sól,
pieprz,
oregano,
bazylia,


Pierś kurczaka kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, do której wrzucamy kostkę rosołową, kilka szczypt oregano i bazylii. Jak kostka rosołowa się rozpuści wrzucamy kurczaka. Następnie kroimy cebulę i czosnek w kostkę, a pieczarki w półplasterki. Jak mięso się usmaży przekładamy je do garnka i podlewamy małą ilością wody – tak żeby zakryć mięso – i dusimy na małym ogniu. Teraz smażymy na patelni cebulę i czosnek, jak cebula się zeszkli dorzucamy pieczarki i dusimy aż woda odparuje, następnie wrzucamy wszystko do mięsa i dusimy. Po 5-10 minutach dodajemy 2 łyżki octu winnego, sól, pieprz, oregano, bazylię oraz starty ser. Mieszamy aż masa stanie się jednolita. Na koniec dodajemy śmietanę i mieszając czekamy aż się zagotuje.
Gotujemy makaron i podajemy wszystko razem.

Lasagne z mięsem mielonym, pomidorami i kukurydzą

Składniki:
12-15 płatów makaronu lasagne,
300 g mięsa mielonego,
2 cebule,
1 ząbek czosnku,
3 pomidory,
½ puszki kukurydzy,
150 g sera żółtego,
oliwa do smażenia,
5 łyżek masła,
3-4 łyżki mąki,
¾ szkl mleka,
oregano,
bazylia,
sól,
pieprz,

Przygotowanie farszu:

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, i smażymy na oliwie. Następnie dodajemy mielone mięso i smażymy 10-15 minut. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, odsączoną kukurydzę i dusimy pod przykryciem 10 minut. Przyprawiamy oregano, bazylią, solą i pieprzem.

Przygotowanie sosu beszamelowego:

W garnku roztapiamy 3 łyżki masła, dodajemy mąkę i mieszamy. Gdy masło połączy się z mąką dolewamy mleko i cały czas mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Spód naczynia żaroodpornego smarujemy 2 łyżkami masła, układamy 3-4 warstwy w następującej kolejności: płaty lasagne/farsz mięsny/starty żółty ser/sos beszamelowy, itd. Na wierzchu układamy płaty lasagne i smarujemy je pozostałą częścią sosu beszamelowego. Na 5 minut przed końcem pieczenia całość posypujemy startym serem.
Pieczemy około 30 minut w 180ºC.

Kalafior z pulpetami pod beszamelem

To jedno z popisowych dań dla moich gości, zawsze proszą o przepis, jest naprawdę pyszne.

Składniki:

500 g mieszanego mielonego mięsa,
1 średni kalafior,
10 średnich marchewek,
2 cebule,
1 pęczek natki pietruszki,
1 żółtko,
3 łyżki tartej bułki,
2 łyżki oleju,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
200 g śmietany kremówki,
sól,
pieprz,

Mięso mielone mieszamy razem z żółtkiem, tarta bułką i 1-ą cebulą pokrojoną w kostkę, doprawiamy na pikantnie solą i pieprzem. Z masy formujemy małe pulpeciki i smażymy dokładnie z każdej strony. Zdejmujemy i odstawiamy, najlepiej w ciepłe miejsce.
Marchew obieramy, kroimy w plasterki i gotujemy 15 minut w trzech szklankach osolonego wrzątku. Następnie myjemy kalafior, dzielimy na małe różyczki i wrzucamy do marchewki po 5 minutach gotowania.
Marchew i kalafior odcedzamy zachowując wywar.
Cebulę kroimy w kostkę. Rozgrzewamy masło w garnku i dodajemy cebulę, jak się cebula zeszkli posypujemy ją mąką i zasmażamy. Dolewamy do garnka 2 szklanki wywaru jarzynowego i śmietanę, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy na małym ogniu 5 minut. Wkładamy do sosu kalafior, marchewkę i kotlety, krótko podgrzewamy. Na koniec posypujemy danie natką pietruszki.
Podajemy z ziemniakami.
Smacznego.

Gołąbki w sosie pomidorowym

Wczoraj na obiad były gołąbki, to jest mój przepis.

Składniki:
1 duża kapusta biała,
1 kg mięsa mielonego,
2 szklanki ryżu,
3 pomidory,
sól,
pieprz ziołowy,


Kapustę gotujemy z dwóch stron, wyjmujemy, wycinamy głąb i zdejmujemy liście.
Ryż gotujemy 10 minut i przelewamy zimną wodą. Przygotowujemy nadzienie, mieszamy ryż razem z mięsem, doprawiamy solą i pieprzem ziołowym. Na każdy liść kapusty kładziemy farsz, zakładamy z obu stron brzegi liścia i zwijamy do środka.
Dno garnka wykładamy liściem kapusty i układamy na nim zawinięte gołąbki, podlewamy osoloną wodą. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu.
Przygotowujemy sos – pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dusimy ok. 15 minut, na koniec solimy i pieprzymy. Kawałki pomidora możemy rozgnieść widelcem lub zmielić blenderem.
Wyjmujemy gołąbka i polewamy sosem pomidorowym.

Pierś kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Jeżeli robiliście kiedyś obiad z sosem słodko-kwaśnym ze słoika, to podaję przepis na zrobienie takiego sosu samodzielnie. Zapewniam, że zrobiony własnoręcznie jeszcze bardziej posmakuje domownikom.
,

Składniki:

1 pierś kurczaka,
4 pomidory,
2 cebule,
1 papryka czerwona,
3 plasterki ananasa z puszki,
½ puszki kukurydzy,
1 łyżka cukru,
1 łyżeczka musztardy,
1 łyżka octu,
szczypta curry,
szczypta Vegety lub Kucharka,
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej,
szczypta pieprzu ziołowego,
sól do smaku,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
olej do smażenia,
ryż,

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni, następnie dorzucamy do niej pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Po usmażeniu przekładamy do garnka, podlewamy małą ilością wody i dusimy pod przykryciem. Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy i kroimy na części. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Paprykę i pomidory wrzucamy do garnka i dusimy około pół godziny. Następnie dodajemy pozostałe składniki, czyli kukurydzę, ananasa (pokrojonego w kostkę), cukier, musztardę, ocet, curry, vegetę, paprykę słodką, pieprz ziołowy, sól do smaku i gotujemy 10-15 minut. W soku z ananasa rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną i zagęszczamy sos, chwilę gotujemy.
Podajemy z ryżem.

Życzę smacznego.

Pierś kurczaka z suszonymi pomidorami i fetą

Składniki:

2 piersi kurczaka,
100 g suszonych pomidorów,
1 opakowanie sera Favita,
5 ząbków czosnku,
5 pomidorów,
sól,
pieprz,
wykałaczki,

Piersi kroimy w plastry (tak jak na kotlety) i troszeczkę rozbijamy. Ser mieszamy razem z przeciśniętym czosnkiem. Każdy kawałek piersi smarujemy serem (nie żałujmy sera, ja smaruję na każdy kawałek mięsa czubatą łyżeczkę), kładziemy 2 kawałki pomidora i zawijamy, wbijamy wykałaczki i gotowe. Smażymy na patelni na małym ogniu z każdej strony. Przekładamy do garnka, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem około 40 min.
W tym czasie pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dusimy ok. 15 minut, na koniec solimy i pieprzymy do smaku.
Piersi kurczaka polewamy sosem pomidorowym i podajemy z ryżem lub ziemniakami.

Smacznego.

Kurczak pieczony z warzywami

Składniki:

5 udek kurczaka,
6 pieczarek,
5 marchewek,
2 pietruszki,
2 cebule,
przyprawa do kurczaka,
oliwa,

Udka posypujemy przyprawą do kurczaka albo inną ulubioną przyprawą i odstawiamy je do lodówki na kilka godzin. Cebulę i pieczarki kroimy w półplasterki, a marchewkę i pietruszkę w plasterki. Udka kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy oliwą i wstawiamy do piekarnika na 180 º C i pieczemy 1 godzinę, później na kurczaka wykładamy wszystkie warzywa i pieczemy jeszcze 40 minut.

Zupa Neapolitańska

Zupa pasuje na różne imprezy, jest ciekawa i inna niż wszystkie tradycyjne zupy. Na pierwszy rzut oka wydaje się pracochłonna, ale to tylko złudzenie. Polecam.

Składniki:

2 udka kurczaka,
3 marchewki,
2 pietruszki,
¼ selera,
½ kg pieczarek,
1 por,
2 łyżki masła,
20 dag serka topionego śmietankowego lub gouda,
10 dag serka topionego ziołowego,
500 g makaronu Rosmarino – jest to makaron w kształcie ziarenek ryżu
sól,
pieprz,


Udka kurczaka gotujemy w ok. 3 litrach wody. W drugim garnku gotujemy makaron. W tym czasie marchewkę, pietruszkę, selera i pieczarki ucieramy na tarce. Pora kroimy w talarki i smażymy na maśle, następnie dodajemy do niego pieczarki i za chwilę pozostałe starte warzywa, czyli marchewkę, pietruszkę, selera, smażymy 8-10 minut. Jak kurczak się ugotuje wyjmujemy go i oddzielamy mięso od kości (dzielimy kurczaka na małe kawałki, takie jak do potrawki). Do wywaru wrzucamy utarte warzywa i kawałki kurczaka – gotujemy. Serki topione zalewamy szklanką rosołu i miksujemy, dolewamy do zupy, solimy i pieprzymy do smaku.
Podajemy tak jak rosół, wsypujemy do miski makaron i zalewamy zupą.
Smacznego.

Placek po zbójnicku

Lubicie placki ziemniaczane? Mam fajny pomysł na obiad – placek po zbójnicku. Zachęcam do wykonania i wyrażenia opinii.

Składniki na sos:

600 g wołowiny albo mięsa gulaszowego,
150 g pieczarek,
1 cebula,
1 papryka,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
mąka,
3 liście laurowe,
ziele angielskie,
sól,
pieprz,


Składniki na placki ziemniaczane (z tej porcji wychodzą 3-4 średnie placki):

5-6 ziemniaków,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
cebula,
jajko,
sól,
pieprz,

Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą tak żeby zakryć mięso, wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy do miękkości. Kroimy cebule i paprykę w kostkę, a pieczarki w półtalarki. Rozgrzewamy olej i smażymy cebulę, później dorzucamy pieczarki. Jak mięso będzie już miękkie dorzucamy do niego cebulę, pieczarki, paprykę i gotujemy 5-10 minut. Doprawiamy koncentratem, solą i pieprzem, na koniec zagęszczamy wodą i mąką.

Teraz smażymy placki ziemniaczane.
Ziemniaki i cebulę ucieramy na tarce, albo przepuszczamy przez maszynkę elektryczną. Dodajemy mąkę, jajko, szczyptę soli i pieprz. Mieszamy wszystkie składniki i smażymy duże placki – jeden na całą patelnie. W zależności od tego jakiej wielkości mamy patelnie tyle wyjdzie nam placków. Ja placki smażę na średniej patelni i z tego przepisu mam 3-4 placki.

Łopatka w sosie musztardowym

Dzisiaj proponuję łopatkę w sosie musztardowo-miodowym.

Składniki:

500 g mięsa gulaszowego,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
4 łyżki musztardy,
1 łyżka miodu,
1 łyżka majeranku,
2 łyżki oliwy,
sól,
pieprz,

Mięso kroimy w plastry, nacieramy solą i pieprzem, i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Cebulę kroimy w półtalarki. W tym czasie przygotowujemy sos – przeciskamy czosnek do jakiejś miseczki, dodajemy do niego musztardę, miód, majeranek, oliwę i wszystko mieszamy. Po 2-ch godzinach wyjmujemy mięso z lodówki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Każdy plaster mięsa smarujemy sosem i na wierzch wykładamy cebulę. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 º C przez około 1,5 godz.

Zupa

Autorem artykułu jest Marek Szymański

Czy lubisz bawić się w kucharza - kucharkę? Nie sprawia Ci problem obieranie, krojenie warzyw to tu znajdziesz przepis na smaczną, zdrową zupę, którą polecam do ugotowania nawet początkującm adeptom sztuki kulinarnej. Jeżeli nie urzędujesz w kuchni to poproś najbliższą Ci osobę o przygotowanie jej dla Ciebie. Zyczę smacznego.

Wczoraj byłem na obiedzie u znajomych, którzy poczęstowali mnie zupą z warzyw, które wyhodowali na swojej działce. Pychota. Zapytałem o jej nazwę . " Minestrone " - usłyszałem w odpowiedzi. Dowiedziałem się, że nazwa pochodzi od słowa "minestra" co po włosku znaczy zupa. Nie ma ścisłego przepisu na nią i gotuje się ją z warzyw sezonowych. Może być podawana: z ryżem, z drobnym makaronem, grzankami lub jako przecier warzywny.

Mój przepis:

1. 2 średnie marchewki
2. 2 średnie cukinie (im mniej wyrośnięte tym lepiej)
3. 5-6 średnich ziemniaków
4. 250-300g fasolki szparagowej
5. 3-4 średnie pomidory
6. 1l wywaru z kostki warzywnej lub drobiowy
7. sól, pieprz, bazylja, ( do smaku można dodać czosnek i łyżeczkę śmietany do porcji)
Wykonanie:
Marchewkę obrać, pokroić w talarki lub kostkę. Tak samo zrobić z ziemniakami. Obrane warzywa zalać wywarem z kostki warzywnej lub drobiowej i zacząć gotować.
Cukinię umyć nie obierać ze skóry, podzielić wzdłuż na cztery lub więcej części i te kawałki pokroić na plasterki o grubości ok 2-4mm. Fasolkę pokroić na cząstki o wielkości 1-2cm.
Gdy marchewka i ziemniaki w wywarze są prawie miękkie dodać fasolkę, cukinię. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Pomidory umyć podzielić na 4 części a te z koleji na kawałki wielkości 1-2cm. Dodać je do zupy, gdy już wszystkie składniki są ugotowane-miękkie. Chwilę wszystko gotować. Gotową zupę można udekorować świeżymi listkami bazyli i łyżeczką śmietany. Można podawać z drobnym makaronem, ryżem, grzankami lub jako przecier warzywny .
Życzę przyjemnego gotowania i smacznego:D
Marek.

---

Autor artykułu Marek

Artykuł pochodzi ze strony:

http://wszystkooogrodzieidomu.blogspot.com

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

DANIE GŁÓWNE - Talerz warzyw z łososiem

Autorem artykułu jest Wiesław falko Fałkowski

Dzisiaj proponuję TALERZ WARZYW Z ŁOSOSIEM. Brzmi zachęcająco? Taki zestaw to nie tylko warzywna bomba witaminowa, ale przede wszystkim idealna propozycja lekkiego posiłku dla wszystkich, którzy dbają o seksowną figurę i dobre samopoczucie.

Aby przygotować porcję dla 4 osób musisz znaleźć 25 minut wolnego czasu.

Co musisz kupić, aby zajadać się tym pysznym daniem? Potrzebujesz:

0,5 kg fileta z łososia (najlepiej bez skóry)
1 kg sałaty (mieszanka różnych sałat, takich jakie lubimy np.: roszponka, rollo, rukola, lodowa, radicchio, endywia, rzymska, masłowa)
2 cebule czerwone
4 pomidory
2 duże papryki
4 marchewki
1 cukinia
6 średnich pieczarek
0,25 kg brokułów
0,25 kg fasolki szparagowej
2 cytryny (jedna na sok, druga do dekoracji)
1 szklanka gęstego jogurtu
1 łyżka musztardy
koperek
4 łyżki migdałów w płatkach
1 łyżka przyprawy warzywnej
sól, pieprz
szklanka białego wytrawnego wina
pół szklanki oliwy

Sałaty starannie umyj, osusz i rozdrobnij rozrywając liście na mniejsze kawałki. Rozłóż na 4 talerzach. Pamiętaj, że przygotowujesz danie, w którym surowe warzywa połączysz z warzywami gorącymi i gorącą rybą, dlatego w składzie mieszanki sałat przynajmniej połowę powinna stanowić sałata lodowa, która jest najbardziej odporna na wysoką temperaturę. Na sałatę połóż cząstki obranego ze skórki pomidora, pokrojoną w cienkie krążki czerwoną cebulę. Paprykę pokrój w paski, marchewkę w cienkie plasterki, cukinię w plastry ok. 0,5 cm, pieczarki w ćwiartki, obierz też fasolkę szparagową, brokuły rozdrobnij na drobne różyczki. Filet z łososia podziel na 4 porcje. Osusz go, a następnie skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Z jogurtu, musztardy i drobno posiekanego koperku przygotowuj sos koperkowy i przypraw go do smaku. Na dużej patelni lub wook`u rozgrzej oliwę i smaż przygotowane wcześniej warzywa. Dopraw przyprawą warzywną, pieprzem. Podlej białym winem. Uważaj, aby warzywa nie zrobiły się zbyt miękkie. W tym samym czasie na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej ułóż kawałki łososia i opiecz po 3-4 minuty z każdej strony, dbając o to, aby ryba nie wysuszyła się za bardzo i zachowała łososiowy kolor. Usmażone warzywa nałóż na wcześniej przygotowane talerze z sałatą i polej sosem koperkowym. Zwieńczeniem każdego talerza jest porcja upieczonego łososia, którego dekorujesz plastrami cytryny. Całość posyp prażonymi płatkami migdałów.

Wiesław falko Fałkowski

---

Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Schabowy pod serową pierzynką

Jeżeli masz schab, a nie wiesz, co zrobić na obiad to... polecam schabowego w bogatszym wydaniu. Jest zdrowszy, bo z warzywami i mniej kaloryczny, bo pieczony.

Składniki:
6 plastrów schabu
20 dag sera żółtego
2 pomidory
1 pieczarka
1 ogórek konserwowy
kawałek papryki
sól
pieprz




Schab rozbijamy, solimy i pieprzymy, odstawiamy na godzinę do lodówki. W między czasie kroimy w plastry pomidory, pieczarki, ogórka i ser. Paprykę kroimy w cienkie paseczki.
Mięso wykładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika. Jak mięso będzie już trochę ścięte kładziemy na każdy plaster mięsa pieczarki, paprykę i ogórka, i dalej pieczemy. Jak mięso będzie już miękkie to na warzywa kładziemy plaster pomidora i plaster sera żółtego. Jak ser się roztopi danie jest gotoweJ

Życzę smacznego

Masełkowy kurczak

Składniki:
3 udka kurczaka (lub 1 pierś kurczaka)
2 duże marchewki
1 pietruszka
2 duże cebule
50 g masła
pół selera
por

Marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w większą kostkę.
Gotujemy udka kurczaka i wyżej wymienione warzywa. Po ugotowaniu oddzielamy mięso od kości ( tak żeby zostały jak największe kawałki mięsa) a warzywa odcedzamy. Odlewamy około 1 szkl wywaru. Pozostały wywar z kurczaka i warzyw nie będzie nam potrzebny, a więc przy okazji można zrobić rosół:-)
Jeżeli nie mamy kurczaka ani piersi, i a mamy np. schab to możemy to również przygotować ze schabu.

Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy cebulę, później dodajemy pora. Przekładamy do garnka cebule, kurczaka i warzywa, podlewamy troszeczkę wywarem i czekamy aż się wszystko zagotuje, następnie zagęszczamy wodą i mąką, i znowu czekamy aż się zagotuje.
Podajemy z ryżem albo ziemniakami i ulubioną surówką.